溧陽(yáng)市蘇南冷飲食品有限公司經(jīng)過3日考察及2周長(zhǎng)時(shí)間洽談，我公司最終與溧陽(yáng)蘇南冷飲簽訂2000平方米食品無菌車間凈化工程，凈化級(jí)別為10萬級(jí)無菌凈化車間，部分車間百級(jí)至千級(jí)凈化。
在此之前，溧陽(yáng)蘇南冷飲經(jīng)過多方面對(duì)我公司進(jìn)行考察合適，包括潔凈案例、口碑、服務(wù)優(yōu)勢(shì)、工程質(zhì)量等進(jìn)行核準(zhǔn)后簽約，溧陽(yáng)蘇南冷飲主要從事冰湛淋、棒冰、雪糕生產(chǎn)與銷售，是常州食品廠黃頁(yè)行業(yè)內(nèi)知名企業(yè)。其公司廠址坐落在江蘇省常州市昆侖經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)民營(yíng)路5號(hào)。
經(jīng)過對(duì)溧陽(yáng)蘇南冷飲生產(chǎn)場(chǎng)地實(shí)地考察后，我公司對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)地作出一系列設(shè)計(jì)與改造，其中包括：更衣間、清洗間、緩沖間、操作室、風(fēng)淋室、實(shí)驗(yàn)室，從工程師設(shè)計(jì)布局來看飲料無菌車間要達(dá)到10萬級(jí)無菌凈化車間標(biāo)準(zhǔn)最好能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。飲料車間的大小依需要而定，一般由更衣間、緩沖間、風(fēng)淋室和操作間組成。更衣間放在外，主要供更換衣帽、鞋子等；緩沖間位于更衣間與風(fēng)淋室之間，也可同時(shí)和幾個(gè)操作間相通；操作間放在內(nèi)間，主要供產(chǎn)品灌裝，房間應(yīng)不受日光直射，大小適當(dāng)，高度適宜(具體根據(jù)生產(chǎn)設(shè)備的高度確定)。
飲料車間要實(shí)現(xiàn)10萬級(jí)無菌凈化車間標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為密閉式并保持車間靜壓差為正壓，設(shè)置空氣消毒用的紫外線燈、空氣過濾凈化器和恒溫裝置。
建筑平面設(shè)置應(yīng)該屬建筑專業(yè)的專業(yè)范疇，但由于飲料凈化車間要求人、物分流，要保持10萬級(jí)無菌凈化車間標(biāo)準(zhǔn)，需注意各操作間的靜壓梯度。
各10萬級(jí)凈化車間標(biāo)準(zhǔn)操作間集中設(shè)置獨(dú)立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時(shí)相通，確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。
實(shí)驗(yàn)室的人流經(jīng)過更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風(fēng)淋室→各操作室。
飲料無菌10萬級(jí)無菌凈化車間物流由外走廊經(jīng)過機(jī)械連鎖，自消毒傳遞窗消毒后進(jìn)入緩沖走廊，后再經(jīng)過傳遞窗進(jìn)入各操作室。
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